逸見先生のテキストを土基が半ば強引にアップしたもの http://www.math.kochi-u.ac.jp/docky/kogi/kogi2018_1/keisankisuugaku/maxima/maxima101.pdf もあります。
wikibooks の Maxima の項 https://ja.wikibooks.org/wiki/Maxima も良くなってきたようです。
その他、maxima 関連のweb page も増えてきたように感じます。ググってみてください。